Места

2 дня в Сан-Себастьян, инсайдерский гид по испанскому пляжному городу, стал горячей точкой Мишлен

Нет лучшего места, чтобы поесть в Испании, чем Сан-Себастьян. Это дерзкое заявление, но если кто-то и может это сделать, то этот ослепительно прибрежный город населяют одержимые едой баски. Со вторыми по величине мишленовскими звездами на душу населения и респектабельным претендентом на звание большинства баров на человека, это рай для обжорства. Баски даже изобрели новый способ питания — прыгать от бара к бару, вставать и пробовать кусочки кулинарного искусства размером с укус, иначе, пинчо.

Прогуляйтесь по набережной Belle Époque на трех городских пляжах города, чтобы развить аппетит, выпейте бокалы местного шипучего вина тксаколи и прислушайтесь к баскскому языку, древнему языку, не связанному с его индоевропейскими соседями, все еще широко распространенному в этой части. мира. Баскская культура и ее уникальные островные обычаи демонстрируются на каждом шагу, от L-образной фронтоии (открытые корты, используемые для общественных собраний) до многочисленных праздников, отмеченных строгими и странными шагами эускаль-данца (местный танец). Впитайте все это между сказочными приемами пищи.

Делать

Спустя почти десять лет этот особенный загородный музей под открытым небом, посвященный самому важному баскскому художнику, вновь открылся. Чиллида Леку демонстрирует внушительные геометрические скульптуры Эдуардо Чиллиды по желанию художника в традиционной баскской обстановке.
Чиллида Леку
Недалеко от города находится музей, посвященный любимому художнику Сан-Себастьяна Эдуардо Чиллида.

Есть

Давний традиционный бар на популярной улице Fermín Calbetón, Txalupa (Fermin Calbeton Kalea) недавно полностью перестроился. Помимо привлекающего внимание бара пинчосов, в нем есть «секретный» ресторан внизу, Tx Klub (только для бронирования), который предлагает дегустационное меню с инновационными (и вкусными) закусками из местных продуктов по фантастической цене.

Напиток

Любители вина обязательно останавливаются в n.06 (Calle Garibay, 6; 00 34 943 968 739), новом винном магазине, предлагающем меню à la carte, которое сервируется на заднем дворе. Выберите себе пару из постоянно меняющегося ассортимента магазина из 250+ вин, в котором мелкие производители трудно найти в других местах города.

48 часов, Сан-Себастьян

День первый
УТРО

Начните день в воде, как и многие местные жители в окрестностях Грос. Отправляйтесь на пляж Зурриола, в более молодую и оживленную пляжную зону Сан-Себастьяна. Независимо от вашего уровня опыта в серфинге, инструкторы Pukas Surf Eskola могут адаптировать индивидуальный урок к вашему уровню. Час, покачиваясь вверх и вниз, наблюдая за горой Улия и драматическим очертанием Куурсала, заставит вас почувствовать себя свежим и единым с природой.
Сурриола
Прекрасный пляж Zurriola является идеальным местом для серфинга, будь то новичок или привыкший кататься на волнах.

Измените свой гидрокостюм, и вы, вероятно, будете в настроении для отдыха. Идеальное время, так как это прямо вокруг la hora del vermut — час вермута. Испытайте этот местный ритуал по улице в Мекке вермута Бар Роберто. Закажите местный красный вермут на камнях и тост за культурное просвещение.

Вермут — печально известный аппетит, и он вам понадобится. Следующая остановка — Арзак, точка отсчета для движения «Новая баскская кухня» и номер 31 в списке 50 лучших в мире. В городе, где мишленовские звезды слепят, один трехзвездочный опыт обязателен. Дуэт отца и дочери Хуана Мари и дегустационное меню Елены игриво и технически захватывающе.
Arzak
«Новая баскская» кухня началась в Арзаке, где сочетаются игривость и техническое мастерство.


ПОСЛЕ ПОЛУДНЯ

После еды немного легкой прогулки. Получить такси, чтобы отвезти вас обратно в центр города, и восхититься царственной архитектурой, а также бутиками, которые толпятся в его кварталах.

Прогуляйтесь по северной стороне центра и следуйте по набережной до входа в Монте-Ургул. Поднимитесь на эту мини-гору, усыпанную достопримечательностями (каменные остатки замка, форт и даже кладбище, которое отдает дань уважения английским солдатам), и увенчана гигантской статуей Иисуса Христа. Полюбуйтесь поздним вечерним летним закатом с вашего окуня — лучшего обзора нет.
Чердак
Пропустите суперразмерную Zara, не спуская глаз с небольших местных бутиков, таких как магазин товаров для дома The Loft


ПОЗЖЕ

В Сан-Себастьяне перескок пинчо обязателен (не говоря уже о том, что он прекрасно сочетается с обедами в дегустационном меню). Спуститесь с горы и проведите мини-тур по лучшим местам
Завершите свой вечер в Dabadaba (Mundaitz Kalea, 8, 00 34 943 26 58 26), самом стильном вечернем месте Сан-Себастьяна, где заканчивается самая разнообразная толпа. Проверьте календарь для живых выступлений музыки, которые варьируются от фламенко до глобальных инди-групп.
Ganbara
Ганбара — это семейное место, хотя не удивляйтесь, если вы не увидите команду матери и сына из-за груды сезонных продуктов.

День второй
УТРО

Направляйтесь к окраине города, к крутому зеленому Монте-Игельдо. Поднимитесь на вековом фуникулере на фотогеничную гору и наслаждайтесь душой в одном из самых популярных смотровых мест Сан-Себастьяна. Затем посетите старинные аттракционы в парке развлечений, не упустив ретро-мрачную «Швейцарскую гору».

Прогуляйтесь вниз (около 20 минут ходьбы или просто возьмите такси), чтобы пообедать в баскском фермерском доме, в подвале которого скрывается одна из лучших винных коллекций мира: Рекондо. Свежая терраса — идеальное место, чтобы насладиться Риохой 1964 года (по выгодной цене!) В летнее время — обязательно закажите кальмаров с чернилами.

ПОСЛЕ ПОЛУДНЯ

На обратном пути в город остановитесь, проходя мимо пляжа Ла Конча. Остров Санта-Клара, расположенный в середине залива, является чем-то вроде секрета — его на самом деле легко посетить на лодке, поэтому отправляйтесь на прекрасный тихий остров и попробуйте дижестив в его солнечном приморском chiringuito (баре) или прогуляйтесь до белый маяк

Вернувшись на твердую землю, отправляйтесь в район Эгиа, где внушительное здание отбрасывает тень на линию поезда. Это Международный центр современной культуры, более известный как Табакалера, и на этой бывшей сигаретной фабрике найдется что-то для каждого. Проверьте выставки и практические лаборатории и библиотеки, или сделайте покупки в художественной рознице (Arteuparte) и очень курирующем книжном магазине (Дни табака).
Остров Санта-Клара
Каждый посетитель Сан-Себастьяна увидит остров Санта-Клара, но не все попадутся — совершите путешествие и окунитесь в «секретное» пространство.


ПОЗЖЕ

На ужин поймайте такси в близлежащую рыбацкую деревню, чтобы отведать одно из лучших блюд, которое у вас есть — Элькано был фаворитом Энтони Бурдена, и по уважительной причине. Семья Арреги добывает рыбу прямо из порта в нескольких кварталах вниз, а их жареный тюрбо известен во всем мире. Лучшее время для еды — весна / начало лета, когда рыба нерестится и очень нежна.

Вернувшись в Сан-Себастьян, завершите ночь расслабленным ночным колпаком в La Gintonería Donostiarra (Zabaleta Kalea, 6; 00 34 943 02 19 56). Выбор из более чем 150 джинов смешан в шоу, которое напоминает о научном эксперименте: сухой лед, настоящие ботанические средства, специальные ложки, специально для одного удара, чтобы смешать ваш бутик-джин и тоник премиум-класса — это место является идеальным местом для завершения Отпуск для гурманов.

Где остановиться.

Роскошная жизнь

Впечатляющая настенная скульптура приветствует гостей на Lasala Plaza — 13 медных и деревянных «веслах», отсылающих к важной традиции гребли в баскской культуре. Отель имеет идеальное расположение, потрясающий вид и бассейн на крыше, чтобы насладиться всем этим стильно. Искусство, архитектура и кухня являются отражением местной приморской культуры, но со здоровой дозой блеска и гламура.

Двухместные номера от 119 € (£ 107). Де Ласала Плаза, 2; 00 34 943 54 70 00
Ласала Плаза
Поклонники Instagram радуются: от современных интерьеров до великолепных видов на город на крыше, Lasala Plaza — это роскошное место, чтобы найти идеальный снимок
Дизайнерские раскопки

Akelarre от Pedro Subijana — это сочетание пятизвездочного бутик-отеля и ресторана, в котором три звезды Мишлен. Архитектурная студия Mecanismo поставила высококачественные натуральные материалы для создания чувственных, просторных интерьеров. Дуб, серый филитский камень и латунь имеют особенность по всему объекту, образуя скульптурные формы и волнистые стены — здесь много поглаживаемых поверхностей.

Двухместные номера от € 360 (£ 318). Padre Orcolaga 56, Monte Igueldo; Akelarre
Со стеклянной стеной, выходящей в каждую комнату, все Akelarre имеют захватывающий вид на море как изнутри, так и с шиферных террас, которые проходят по длине каждого помещения.
Бюджетная красота

Рядом с рекой находится Ibaia Et Arramak, тысячелетняя версия традиционного испанского пансиона. Полы цементные, тоны приглушены, лампочки обтянуты ретро-нитями, которые могут быть самыми современными, модными комнатами вокруг (случайный висячий террариум, уголок с специально подобранной коллекцией сохранившихся моли). Короче говоря: рай для любителей дизайна хипстеров.

Двухместные номера от € 89 (£ 80). Калле Ларраменди 2; 00 34 672 65 36 56
Ибая и Аррамак
Даже если скандинавские детали вам не по вкусу, Ibaia et Arramak в итоге становятся воздушными и расслабляющими

Что взять с собой домой.

Лучшие анчоусы мира вливаются из близлежащего Кантабрийского моря. Возьмите банку с анчоусами Майсора, вылеченными от соли или уксуса, в Mimo San Sebastián, тщательно вымытые и вылеченные до совершенства в соседней Гетарии.
Анчоусы
Хотите продолжать есть вкусную рыбу даже после того, как вы покинули Сан-Себастьян? Забрать анчоусы у Мимо Сан Себастьяна. Фото: Foodcollection RF

Боины (баскские береты) веками играли роль как в моде, так и в социальной политике. Casa Ponsol (Narrika Kalea, 4; 00 34 943 42 08 76) — это магазин шляп старой школы с идеальным выбором: возьмите изготовленный на месте берет 1858 года от Boinas Elosegui.


Когда ехать.

Единственный искупительный фактор 200 дождливых дней в Сан-Себастьяне — это то, что есть много чего (и есть, и пить) в помещении. Самые дождливые месяцы — январь, апрель и ноябрь. Июнь и сентябрь — лучшие месяцы для посещения — высокая вероятность хорошей погоды, и она еще не переполнена местными туристами (как в июле и августе). Кинофестиваль Zinemaldi в сентябре — прекрасное время для посещения, с его перегрузкой культурных мероприятий и встреч знаменитостей. Будучи туристическим городом, бары и достопримечательности Сан-Себастьяна часто открыты в национальные праздники.


Знай, прежде чем уйти.

Местные законы и этикет

• Чаевые не являются обычным делом и в основном состоят из изменений, оставленных людьми, которые слишком ленивы, чтобы их схватить. В более хороших ресторанах ценится от 5 до 10 процентов чаевых.

• Лучше всего адаптировать свой график приема пищи к местному времени, чтобы уменьшить разочарование и голод в нерабочее время. Обед подается с 13:00 до 15:00 в большинстве мест и ужин с 20:00 до 23:00.

• Большинство предприятий закрываются с 13:30 или 14:00 до 16:30 или 17:00, за исключением крупных супермаркетов или глобальных сетей.

• Вы не можете поймать такси где угодно; ищите официальные стоянки такси или позвоните, чтобы договориться о пикапе. В ночное время активен лишь небольшой процент стоянок такси, поэтому лучше всего позвонить.

• Нормой является оплата счета (за напитки и еду) по окончании потребления. Часто закусочной нужно следить за едой и напитками.

• В барах пинчо местные жители никогда не берут большую тарелку и не загружают ее пинчосом. Если вы хотите пинчо из бара, просто возьмите его или попросите официанта разогреть его. Тогда есть другой. Кроме того, не стесняйтесь бросать салфетку на землю.

https://www.youtube.com/watch?v=DEH7I_vbM5s