Съедобные листья и грибы в изобилии: 10 самых вкусных осенних каникул в мире
Осень — великолепное время года, наполненное туманным утром, драматическими красновато-коричневыми цветами и, что самое приятное, подглядыванием листьев.
Нет времени вкуснее: в листьях и на полях, заполненных осенним урожаем, есть что-то хрустящее, что заставляет нас жаждать теплых блюд сезонной комфортной еды.
Так что, хотите ли вы съесть устриц или насладиться тыквенными специями, это лучшие гастрономические паломничества, которые нужно совершить этой осенью.
Грибы в Италии
Вся Италия затаив дыхание ждет осень каждый год, а вместе с ней и сентябрьский грибной сезон.
Галлетти (лисички), Кардончелли (королевские трубы) и, конечно же, два короля итальянской живописной сцены, Тартуфи (трюфели) и Белые грибы (белые грибы) прорастают через лесные массивы страны. Тоскана покрыта ими. В течение сезона вам придется платить небольшой налог (15 € / 13 € в день или 40 € / 35 € в неделю) на ‘raccolta funghi’ (собирать грибы), но как только вы там, игра начинается — вы можете собирать до 3 кг в день.
Хотя для лучших грибов это должен быть Пьемонт. Этот горный регион славится как трюфелями, так и белыми грибами. Вы могли бы добывать пищу самостоятельно, но гораздо приятнее расслабиться и попробовать плоды чужого труда на гиперлокальных рынках, различных фестивалях и разнообразных ресторанах, которые сопровождают сезон.
Как это сделать: посетите многочисленные ярмарки и рынки белого трюфеля Alba, которые проходят по выходным с начала октября до середины ноября. Или остановитесь в тосканском отеле, идеально подходящем для охоты на трюфели.
Трюфели в Пьемонте
Ароматные трюфели — один из лучших экспортных продуктов Пьемонта.
Игра в Шотландии
Начало игрового сезона в Шотландии совпадает с осенью — стрелять в игру в другое время года незаконно. Куропатка начинается раньше (с 12 августа), куропатка начинается в первый день сентября, а фазан приходит поздно (с 1 октября). Оленина начинается в ноябре, как и дикая утка; оба делают богатые, гладкие дополнения к множеству теплых рагу и запеканок этой морозной страны.
Как сказал аул Робби Бернс: мое сердце в Нагорье, преследующее оленей, так что иди туда; Пищевые сцены в Эдинбурге и Глазго великолепны, но дичь лучше всего подается в окрашенных шафраном высокогорьях в сочетании с терпкими дамсонами и кусочками скотча, чтобы изгнать холод.
Как это сделать: где бы ты остановился, кроме как в Хайлендс Лодж? Отель Shieldaig Lodge в Вестер-Россе с видом на волнистые воды Гайрлоха предлагает меню, в которое входит творчески приготовленная местная дичь. Есть открытый костер, кожаные кресла и обширное меню виски для после.
Shieldaig Lodge, Шотландия
Нет лучшего места для игры, чем шотландское высокогорье
Поздний сезон фруктов в Испании
Осенью в Испании созревают фрукты позднего сезона. Соедините Asturian Queso de Cabrales со свежей пастой из айвы, приготовленной из только что собранных фруктов. Ложите красные горстки семян граната в свой рот в Гранаде — городе, который был буквально назван в честь фруктов — затем двигайтесь вдоль Коста Тропикал, чтобы наблюдать за акрами и акрами деревьев черимойя (заварной крем), пролетая мимо.
Как это сделать: Остановитесь в Альмуньекаре на фестивале черимойи 12 октября, чтобы попробовать их в ведре: просто нарежьте фрукты пополам и выкопайте сливочную мякоть, собирая черные семена.
Вино в Канаде
Наслаждаться бокалом красного цвета, когда вы заглядываете в некоторые тонированные, мерло листья, — это уникальное осеннее удовольствие. Канада знает это, поэтому каждый год в историческом парке Монтебелло они проводят Ниагарский винный фестиваль. Осенью, в публичном месте Онтарио, зелень Монтебелло превращается в буйную смесь сезонных цветов, и что может быть лучше, чем выпить его с богато текстурированным франком Каберне на фестивале, посвященном лучшему винодельческому региону Ниагара — ответ Канады на Долина Напа.
Как это сделать: После того, как вы проглотили свой путь через фестиваль, отправляйтесь в Ниагарский водопад, чтобы остаться в Marriott Niagara Falls Hotel Fallsview & Spa. Из отеля открывается захватывающий вид, чтобы вы могли выпить бокал ледяного вина Онтарио перед.
Ниагара предлагает не только водопады, но и вино отличное.
Кленовый лист темпура в Японии
Япония является бесспорным донором сезонного питания, а осень — это когда одержимость своевременными ароматами достигает своего зенита — японцы даже называют это «сёкуёку но аки», буквально «сезон сердечных аппетитов». Хотя жареная санма (осенняя рыба-меч) и булькающие оденовые супы — фантастические пикантные блюда, на самом деле, это время, чтобы побаловать себя сладкоежками.
Кондитерские наполняют свои окна пирогами с каштановым вкусом, напитками пурпурного сладкого картофеля (или таро) и шоколадом, а сушеная хурма висит на каждом доступном дюйме. Лучшими из всех осенних сладостей являются momiji tempura в Осаке — маринованные кленовые листья, покрытые сладким тестом и обжаренные во фритюре, — позволяющие сочетать ваш листок с пищей.
Как это сделать: лучшую темпуру кленового листа можно найти в магазине Hisakuni Kousendou в Осаке, магазине, где выращивают собственные кленовые деревья (150 из них) для производства этого деликатеса, которому 1300 лет.
Миноо город в Осаке
Город Миноо в Осаке, где, как говорят, возникла японская темпура кленового листа.
Устрицы в Англии
Осенью Англия наводнена сезонными кулинарными фестивалями, в том числе ежегодным фестивалем устриц в Фалмуте 10 октября, который открывает сезон драгирования устриц. Это четырехдневное безумие с киосками с морепродуктами, демонстрациями кулинарии и, конечно же, безостановочной едой устриц. Там даже парад устриц.
Как это сделать: оставайтесь в Highcliffe B & B, красиво оформленном месте, которое поможет вам расслабиться, когда вы захотите отдохнуть, не слишком далеко от вас, если вы захотите вернуться к чему-то большему.
Лобстер в Норвегии
Норвегия отличается сезонным питанием по двум причинам: ее культура устойчивости, которая способствует употреблению в пищу только того, что в изобилии в то время, и ее почти чудесная местность. Оба они собираются вместе для самого роскошного из основных продуктов питания страны, сезон рыбалки на омаров. Ледяные воды Северного моря кишат пухлыми норвежскими лобстерами далеко под поверхностью, но, чтобы убедиться, что столь ценный (и слишком заманчивый) ресурс не разграблен, промысел ограничивается только двумя месяцами в году: октябрь и ноябрь.
Как это сделать: Отправьтесь в город Ставангер, чтобы поужинать в ультра-сезонном ресторане Re-Naa, которым управляет шеф-повар Свейн Эрик Рена, или отправляйтесь в 70 милях к югу от Осло в ресторан морепродуктов, удостоенный наград шеф-повара Гейра Скей.
Будьте готовы к сезону омаров
8. Порт в Португалии
Потягивать в порту в Португалии, прародине дома, хорошо круглый год, но никогда не бывает лучше, чем осенью, когда в долине Дору, находящейся под охраной ЮНЕСКО, начинается ежегодный сбор винограда. Холмистая долина усеяна виноградниками, которые образуют один из старейших разграниченных винодельческих регионов в мире, и весь ландшафт резко меняется в зависимости от времени года — наступает осень, это огненная палитра вермильона и янтаря. Когда начинается сбор урожая, многие винодельни распахивают свои двери для посетителей, что позволяет им принять участие.
Порт в Гайе (который находится рядом с Порту) легко выпить, куда винодельни отправляют свой порт для выдержки, но нужно приложить дополнительные усилия, чтобы попробовать самые знаменитые продукты этого региона в области, где он начал свою жизнь, того стоит. Попробуйте более молодые порты в районе долины Байшу-Корго или выпейте бокал (укрепленный или не укрепленный), пока вы будете плыть по реке на борту традиционной лодки рабело.
Как это сделать: Остановитесь в The Vintage House, винном домике 18-го века, который теперь находится под управлением портовых бегемотов, Тейлора.
Кровяная колбаса на Майорке
Festa d’es Botifarro на Майорке — в буквальном смысле, фестиваль колбасы — в деревне Сан-Хуан прибывает в первое воскресенье октября. Посвященный всем, что поросенок, с традиционной кровяной колбасой на острове, собрасадой (колбаса из паприки) и бутифарронами (колбаски с пряностями) прославились традиционным способом: съедая столько, сколько сможете.
Как это сделать: Остановитесь в сельской Agroturisme Gossalba, любовно отреставрированной усадьбе 17-го века, расположенной всего в нескольких минутах езды от Сант-Хуана.
Сидр в Северной Ирландии
В этом году Северная Ирландия примет участие в праздновании Ирландии «Попробуй остров», которое продемонстрирует самую аппетитную культуру еды и напитков в Ирландии. Этот год будет первым из трехлетнего участия в фестивале и будет основан на победе Северной Ирландии в номинации «Лучшее место для еды» на Международной премии в области путешествий и туризма в этом году.
В то время как Ирландия богата сезонными предложениями, именно сидр является звездой шоу — и не более, чем в графстве Арма в саду. Пышные зеленые поля региона полны хрустящих яблок, которые попадают в знаменитый одноименный сидр Армы.
Как это сделать: Прибытие на фестиваль еды и сидра 19–22 сентября в городе Арма, где вы сможете насладиться сидром на 360 градусов. Есть обеды в засаженных солнцем садах, гастрономические туры и множество ремесленных рынков.